姜切片,红辣椒切丁,葱花切末,红葱去皮拍扁。
鱼头洗净,加盐,料酒,少许生抽,用手抓匀,腌制半小时。
锅烧热,上油,把鱼头裹上一层生粉再放入锅内,煎至两面金黄。
另起一个砂锅,烧热,加点油,炒姜片,葱,红辣椒。
然后把炸好的鱼头摊到砂锅里,倒一点酱油,大火盖锅。
等三分钟后,将白酒倒在锅盖周围,让其慢慢渗入锅内。等一分钟以上,放入洋葱,盖上盖子,关火,一分钟后就可以开始吃了。
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姜切片,红辣椒切丁,葱花切末,红葱去皮拍扁。
鱼头洗净,加盐,料酒,少许生抽,用手抓匀,腌制半小时。
锅烧热,上油,把鱼头裹上一层生粉再放入锅内,煎至两面金黄。
另起一个砂锅,烧热,加点油,炒姜片,葱,红辣椒。
然后把炸好的鱼头摊到砂锅里,倒一点酱油,大火盖锅。
等三分钟后,将白酒倒在锅盖周围,让其慢慢渗入锅内。等一分钟以上,放入洋葱,盖上盖子,关火,一分钟后就可以开始吃了。
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