1.材料:蛋清4个，蛋黄4个，牛奶45g，精制糖45g，黑芝麻粉30g，低筋面粉45g。将黑芝麻放入料理机中，制成粉末。
2.尽量瘦一点。
3.称取细砂糖和低筋面粉。
4.蛋黄和蛋清分离好，在蛋清中滴入白醋或柠檬汁。
5.蛋黄中加入油、牛奶和香草精。
6.蛋黄部分用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化。
7.筛入低筋面粉，搅拌至细腻干燥。
8.加入磨碎的黑芝麻粉，用锅铲搅拌均匀。
9.将糖全部倒入蛋清中，送至大勾和略湿略干状态。
10.新手请加入三次。当然要根据自己的习惯来。
1.将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
12.将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中，搅拌均匀。
13.将蛋糕糊从高处倒入已经铺好油布或油纸的烤盘中。
14、用刮刀或刮板修整平整。
15.送入烤箱170-180烤18-22分钟。
16.烤箱火力有差距。请根据自己的烤箱进行调整。
17.将烤盘从烤箱中取出后，在桌子上摇两下。两分钟后就可以直接把饼胚提起来放在晾衣架上了。撕开边上的油纸或油布，晾凉。
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