1.苦瓜汁本身富含维生素B、维生素C、钙和铁等。《本草纲目》记载苦瓜有“清热解乏、清心明目、益气壮阳”的功效。
2.苦瓜汁中含有一种叫苦瓜皂甙的东西，可以帮助人降血糖，抗氧化，预防骨质疏松。因此，多吃苦瓜有助于降低血压，降低血脂和胆固醇，保护心血管系统，增加血管通透性，对糖尿病有一定的作用。
3.苦瓜汁可以预防坏血病，保护细胞膜。苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜汁中的维生素C可以抗氧化、美白、补水，而苦瓜中的维生素C含量丰富。所以苦瓜可以滋润皮肤，让干燥的皮肤光亮润泽。夏天特别容易热。将冰镇的苦瓜片敷在脸上，可以立即缓解皮肤的灼热。
5.苦瓜汁有减肥的功效。这是因为苦瓜中含有脂类，但少量食用没有影响。如果你想真正减肥，你必须每天生吃2~3个苦瓜。
6.苦瓜皂甙和苦味能增进食欲，健脾开胃。
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