莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。莲藕脂肪含量少，不易使人肥胖。这是一种非常好的减肥食品。
制作时间:15分钟
难度:简单
口味:清淡。
分类:爆炒
主食:莲藕300g，胡萝卜半根。
辅料:青椒1个，黑木耳3个，生姜1片，蒜瓣1个，盐，鸡精。
步骤:
1.莲藕切片，切成丝；
2.清水浸泡2分钟，捞出沥干；
3.胡萝卜切丝；
4.青椒切丝；
5.木耳切丝；
6.将1片姜切碎；
7.将1瓣大蒜切碎；
8.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
9.姜蒜末翻炒；
10.加入莲藕丝和木耳丝翻炒2分钟；
1.加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒半分钟；
12.加入半勺盐和半勺鸡精搅拌均匀。
提示:
莲藕切丝后，用清水浸泡5分钟，换水两次。莲藕吃起来比较脆，不粘锅。
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