青椒焖茄子是各种聚餐必不可少的一道菜。味道很好，可以在家做。快起来！
制作时间:15分钟
难度:平均
口味:微辣。
分类:爆炒
主食食材:茄子2个，青椒1个，肉末80g。
辅料:姜1片、蒜末1根、葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、酱油2克、白醋2克、蚝油1勺。
步骤:
1.将1片姜切碎；
2、将2瓣大蒜切碎；
3、1颗葱花；
4、青椒去蒂、去籽、切丁；
5.茄子洗净，切成条状；
6.加入1勺盐；
7.白醋2克；
8.将1勺淀粉混合均匀；
9.腌制5分钟；
10.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
1.将茄子条放入锅中，炸熟捞出；
12.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
13.加入肉末炒干；
14.加入剁碎的青椒块，搅拌均匀；
15.加入2克酱油；
16.料酒1勺；
17.将1勺蚝油翻炒均匀；
18.调入半勺盐；
19.鸡精半勺；
20.加入姜蒜末；
21.将茄子条翻炒均匀；
22、撒上葱花装盘。
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