制作时间:15分钟
难度:一般
味道:咸鲜。
分类:爆炒
主食食材:猪里脊肉150g，豆腐干100g，韭菜100g。
辅料:姜1片、蒜2瓣、蛋清1片、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精。
步骤:
1.将豆腐干洗净，切丝；
2.韭菜洗净，切段；
3.里脊肉洗净切丝；
4.加入半勺盐；
5、料酒一勺；
6、蛋清一个；
7、淀粉一勺；
8.拌匀，腌制15分钟；
9.将1片姜切碎；
10、蒜末备用；
1.锅中倒入适量油，将油温烧至七成热；
12.加入肉丝，快速翻炒；
13.翻炒至变色，盛出待用；
14.锅里留底油，放韭菜；
15.加入豆腐干和韭菜；
16.翻炒至断；
17.加入肉丝，搅拌均匀；
18.调入盐；
19.将鸡精翻炒均匀。
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