菠萝肉是一道传统的粤菜。这道菜颜色鲜艳，有红色、黄色和绿色。看起来很吸引人。盘子里的糖醋肉像含苞待放的花蕾。咬一口，脆脆的，酸甜可口，还能尝到肉的鲜美。
制作时间:15分钟
难度:一般
口感:鲜甜。
分类:爆炒
主食食材:猪里脊肉250g，菠萝300g，红灯笼椒半个，青椒一个，鸡蛋一个。
辅料:淀粉1勺，番茄酱50g，料酒1勺，酱油1勺。
步骤:
1.将300克菠萝果肉切成小块；
2.将红灯笼椒切成两半；
3.1切青椒；
4.生姜1片切片；
5.里脊肉250克洗净，切成滚刀块；
6.加入1克胡椒粉；
7.料酒1勺；
8.酱油1勺，拌匀；
9.腌制20分钟；
10.将一个鸡蛋敲入腌好的肉中；
1.加入1勺淀粉拌匀；
12.锅里放很多油，油温七成热；
13.将肉块依次放入，炸至表面金黄后取出；
14.油温再次升高时，放入肉块炸10秒左右即可上桌；
15.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
16.加入青红椒块翻炒20秒；
17.加入菠萝块，翻炒均匀即可出锅；
18.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
19.加入番茄酱50克；
20.白醋5克；
21.白糖2勺；
22.半勺盐；
23.混合均匀，加入水淀粉，收集汁液；
24.放入肉块；
25.将青椒和菠萝翻炒均匀。
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