莴笋叶可以吃吗
莴笋叶是可以食用的，人们长期食用莴笋总要扔掉。事实上，叶子比茎更有营养。莴苣叶中的维生素含量普遍高于茎，叶中的胡萝卜素含量是茎中的十倍，维生素B1是茎中的两倍。
莴苣叶的价值
莴笋叶含有一些挥发性成分，是芳香物质。煮后香味更浓郁。此外，莴笋叶有一定的吸油功能，适量食用肉类还可以缓解油腻，刺激食欲，促进健康饮食。
莴笋叶含有丰富的维生素和矿物质，对神经系统有很好的调节作用。多吃莴笋叶可以增强人的体质。
莴笋叶中还含有大量的生菜，有微苦的味道。人们食用后，可增加胃液分泌，加速胃肠对食物的消化，对消化不良、食欲不振有很好的缓解作用。
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