虾按来源可分为淡水虾和海水虾。具有很高的食疗营养价值，可蒸可炒。
有些体质敏感的人，对虾的外源蛋白会过敏。这类人吃虾会引起皮肤丘疹、瘙痒等过敏症状，严重时甚至会损害消化系统。
虾不能和什么一起吃
另外，虾不能和一些食物一起吃，比如杨桃、猕猴桃、有性的食物，还有一些维生素C含量过高的水果。与虾、葡萄、石榴、山楂、柿子等维生素C含量较高的水果同食，会降低蛋白质的营养价值，鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙，会刺激肠胃，引起人体不适。
另外，ⅵ类食物不宜与虾同食；虾本来就有性，吃其他寒性食物容易引起身体不适，甚至腹泻。
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