炎热往往伴随着湿气，让人感觉像是在“蒸笼”里，很不舒服。所以很多人都深谙夏季祛湿的养生之道。说到祛湿，很多人会想到薏米，那么炒过的薏米粥还有泡过的吗？
一般情况下，建议将炒好的薏米粥用清水浸泡。因为薏米的质地很硬，所以比普通大米更难煮。所以一般建议在烹饪前用清水浸泡2小时左右，让它吸收足够的水分，膨胀起来。这样加工出来的薏米更容易煮，其营养成分也更容易沉淀，煮出来的粥口感更好。
薏苡仁是一种常见的粗粮，也是中医方剂中常用的药材。性味甘、淡、平，具有健脾养胃、利尿除湿、清热排脓等多种功效。
煮过或炒过的薏米，更有利于肠胃的吸收。经常疲劳没有力气的人可以多吃。薏仁富含蛋白质分解酶，能软化皮肤角质。对有疣、皮肤粗糙、不光滑的人也有效。
炒中药的机理就是改变它的味道，让它更适合使用者。比如炒薏苡仁，健脾作用比生的强，但利尿作用不如生的强，炒后性平甚至微温。
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