孜然和茴香外观不同。孜然粒比茴香小一点，颜色偏黄。孜然一般用于烤、炸、浸油，遇高温散发香味，茴香一般用于炖肉。除了茴香，还有大料，也叫八角，味道各异。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合蘸食，而煎烤时要用生孜然，以免反复高温导致香气消失。在吃法上，不要以为孜然只能放在烧烤里。其实炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜的时候。，可以放一点。
孜然和孜然的区别如下:
一、量差
两者大小和体积不同。一般来说，茴香的籽比较大，孜然的籽比较小。但是，在现实生活中，不一定是这样的，因为饲养的差异，它们的具体大小会受到很多因素的影响。只是一般情况下孜然比孜然大。
二、造型的差异
这种差异不容易观察到。前一种粒子的形状是弯曲的，而后一种粒子的弯曲没有那么明显，甚至看不出来。
三。颜色的差异
两者的色差很明显。茴香颜色浅，接近绿色。后者的颜色很深，有的甚至接近深棕色。
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