配料介绍:
大蒜，又称大蒜、蒜头、蒜等。，呈扁圆形或短圆锥形，有灰白色膜状鳞片状表皮。按颜色可分为红皮、白皮、紫皮等品种，其中紫皮大蒜营养最丰富。大蒜在秦汉时期从西域传入中国。目前，中国已成为世界上最重要的大蒜生产国，出口规模居世界第一。
营养功效:
大蒜具有抗菌消炎的作用，可以保护肝脏，调节血糖。大蒜中含有的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，从而达到防癌抗癌的目的。大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种叫做大蒜素的物质，这种物质可以阻断脂质过氧化的形成，通过增强机体的免疫能力来抵抗突变。
适合人群:
大蒜一般人都可以吃，尤其是肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
饮食禁忌(人群):
大蒜不仅美味健康，而且对人体有益，但也不能过量食用。此外，还不适合眼疾、胃溃疡、肝病、体虚、脾虚泄泻、大病初愈者食用。
搭配禁忌:
大蒜不宜与烧酒同食，容易上火；
大蒜不宜与红枣同食，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至引起便秘。
大蒜不要和蜂蜜一起吃，容易导致腹泻，生化反应，刺激肠胃。
合适搭配:
搭配蒜蓉生菜，可以控制血糖，降低血压；
用大蒜和猪肉，可以缓解疲劳，强身健体；
配以大蒜，可增进食欲、促进消化、杀菌、降血压。
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