无蔗糖的意思是：没有添加蔗糖，一般用来指食物中没有添加蔗糖。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史，它是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。糖主要分为单糖和双糖。如葡萄糖就是单糖，可以为人体直接吸收，再转化为人体的所需。食用糖（如白糖、红糖及食物中转化的糖）则属于双糖，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。可以说，合理地吃糖对健康的生活是必须的。
以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
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