黄瓜是由张骞从西域带到中原的。
黄瓜在古代叫做胡瓜，这是因为中国古人把西域或者是西北地区的少数民族称之为“胡”，所以从这些地区带来的食物都会带个“胡”字，表明该食物来自于西域地区。张骞是中国乃至世界上第一位对古代西亚和中亚进行实地勘察的人物，他对当时的人文、地理、社会、风俗等领域的研究，为中国历史文化传播起到了巨大的影响。张骞出使西域不仅带回了黄瓜，还带回了蚕豆、石榴、胡萝卜、葡萄、大蒜等农作物。
黄瓜是葫芦科、黄瓜属下的一种植物，也是一年生蔓生或者是攀援草本植物。中国各地都有种植黄瓜，而且很多地方有温室或者是塑料大棚来种植黄瓜；现广泛种植于热带和温带地区。黄瓜是中国各地夏季主要蔬菜之一。
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