辣椒的原产地是墨西哥和智利等国家，传入中国的时间是17世纪。如今在世界各国普遍栽培。
辣椒是茄科辣椒属植物，别名是牛角椒、长辣椒、菜椒以及灯笼椒，辣椒没有成熟的时候是绿色的，成熟后呈红色、橙色或紫红色，吃起来是辛辣的。种子是扁肾形，颜色为淡黄色。辣椒对田间水分要求比较严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒一般会和肉类、蔬菜类的食物混合着炒，可以增加食物的辣味，同时也可以去腥提鲜。储存辣椒时一般选择干燥通风的环境，也可以将辣椒晒干后保存，可以延长它的使用寿命。
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