梅花香自苦寒来，国人对梅花的喜爱几乎是全民性的，梅花原产我国，品种及变种很多，现在我国已栽培应用的梅花品种有300个以上，并仍有野梅分布于山间。
梅按种型分为三个种系，分别为直梅种系、杏梅种系、李梅种系。其下主要又按枝姿分为五个大类，第一类叫直枝梅类，枝直上或斜生，这是梅家族中历史最悠久，成员最繁茂的一类，下分品字梅、宫粉等9种；第二类名为垂枝梅类，枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等五种类型；第三类名为龙游梅类，枝天然扭曲如龙游，仅包括龙游梅类玉蝶龙游型一种类型；第四类名为杏梅，是梅与山杏的种间杂交，宋代的范成大在梅谱中首次对它进行了记载，花、叶、枝居于梅杏之间，杏梅类不香或微香，不具有梅花的香气，花托肿大，下有单瓣杏梅型及春后型；第五类是樱李梅类，是紫叶李与宫粉梅的人工杂交种，紫叶红花，重瓣大朵，抗寒能力极好。
梅花又名五福花，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平，以一种鲜花来寓喻某种情怀 这在文明民族中是一种共有的现象，但用梅花来寄托多种情思，这在世界民族大家庭中是绝无仅有的。
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