酥鱼可以用保鲜盒装起来，然后放在冰箱的冷藏室。不过酥鱼在经过冷藏之后的味道和口感会大打折扣，所以最好是在制作好之后尽快食用完，这样子才能最大限度地品尝到酥鱼。
油炸的食物在刚刚出炉的时候口感是最好的，但是如果放的时间过长，油炸食物就会回潮，变得不酥脆了。如果在制作酥鱼的时候一不小心制作多了的话，是可以放在冰箱保存的，但是要等酥鱼的温度下来之后再进行保存。冷藏后的酥鱼在食用的时候可以进行复炸，这样子能恢复一点酥鱼的口感。我们在保存酥鱼的时候要注意不要和其他食物放在一起，因为这样子会导致食物之间的串味。
酥鱼是江浙一带的传统菜肴，是用鱼肉油炸而成的，吃起来很酥脆。
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