现在天气太热了，热菜根本吃不下去一点胃口都没有，那不如就吃一些蘸酱菜吧，正好屋子里还剩下一些油麦菜。但听说在吃油麦菜之前要清洗干净才行，不然会有农药残留，那油麦菜上有农药残留吗？
油麦菜有农药残留吗油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜水分多，含有大量维生素A、维生素B1.维生素B2.胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分，有“凤尾”之称。
随着营养科学研究的不断进步，人类对食品的认识逐步提高，食品不仅含有人体所需的营养物质，也含有一些有毒物质，所以在选择食品时，首先要注意食品的安全性。无公害油麦菜是无污染、无毒害、安全优质的食品。
在无公害油麦菜在种植过程中会少量的打一些农药。其中会含有少量农药残存，但是无公害油麦菜中含有的有害物质，如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害。无公害油麦菜能做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。
油麦菜怎么清洗干净要把油麦菜从冰箱里拿出来，放在小盆子里，准备清洗
接着，在小盆里装满水，用水清洗，可以把油麦菜表面的灰尘洗掉
然后，父母告诉孩子，把油麦菜用手清洗，一片一片清洗，这样会洗的干净些
接着，用手把长的油麦菜分成两份，这样在炒菜时方便些
然后，把分好的油麦菜放在小盆里，用手整体清洗一次
最后，把清洗好的油麦菜都放在小盘子里装好，这样在炒菜时就可以直接放入锅中了。
油麦菜洗的时候有泡沫因为菜体中含有二氧化碳或者氧气。在用热水冲洗时，蔬菜在变软和收缩的同时会把蔬菜中的气体驱出，而产生泡泡；另外，如果蔬菜上的脏东西太多也会产生泡泡。一般来说，农药不会这么明显的。
油麦菜洗过之后可以放多久洗完以后的油麦菜，如果不尽快吃完的话，要想储存下来，不变质的话，可以放在通风处进行保存，就是把洗干净的油麦菜水分沥干了，摆放到蔬菜桶中，然后放在通风口，这么做可以使油麦菜保证一定的新鲜度，但是这种方法保存的时间不能太长，因为经过清洗的油麦菜不尽快吃完的话就会发黄。
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