菠萝是一种酸甜可口的水果，很少有人不喜欢吃菠萝的，同时大部分人都知道在吃菠萝之前需要先用盐水泡一会，那么菠萝用盐水泡是什么原理？菠萝用盐水泡还是小苏打？
菠萝用盐水泡是什么原理菠萝的果肉中，除了含有丰富的维生素C和糖分之外，还含有很多的酸性物质，比如说苹果酸和柠檬酸，另外还含有一种酶，叫做菠萝酶。这种酶会分解蛋白质，如果不先使用盐水泡菠萝的话，这种酶在口腔内就会对舌头产生，让我们感觉到有麻麻的。但是盐能够抑制菠萝酶，所以当我们吃菠萝的时候，最好先用盐水泡一下，就能够抑制菠萝酶对口腔的刺激，这样菠萝吃起来也会更加的香甜了。
菠萝用盐水泡还是小苏打菠萝既可以用盐水泡，也可以用小苏打泡，两种方法都是可以的。盐水泡菠萝是一种比较常见，而且比较简便的方法，这种方法泡菠萝，可以消除菠萝的一些特殊口感。菠萝还可以用小苏打浸泡。一般来说用盐水泡菠萝小半个小时，但是如果用小苏打则不需要太多的时间，只需要将小苏打完全融入水中，浸泡一下，菠萝差不多就可以吃了。菠萝在日常生活中还是比较常见的，这种食物在买的时候，一定要看外观，如果表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃；如果表面呈现出亮黄色，这样可以放两天在吃。买菠萝还可以摸一摸。轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，这样的是过度成熟，不要买。如果按压下去，稍微有一些软，还有一些弹性，这样的菠萝是可以买的。买菠萝还可以闻一闻。一般来说，菠萝如果成熟度比较好，这样的菠萝会有一股子淡淡的香味，在外皮上就可以闻到。如果菠萝还没切开，就有很浓的香气，这样的菠萝可能是成熟过度。
菠萝用盐水泡多久能吃菠萝用盐水泡的目的主要是盐水可以洗掉菠萝表面的酶，减少对口腔粘膜的刺激性，减少过敏反应，一般用盐水浸泡半个小时就可以，菠萝中含有丰富的维生素和矿物质，膳食纤维，有清热解毒，生津止渴，促进消化的作用，一般的人群都可食用，饭后适当的吃菠萝，可以促进胃液的分泌，帮助消化，预防便秘，可以迅速补充人体的水分和能量。
菠萝没用盐水泡就吃了会怎么样1、没什么事，现在很多菠萝都是改良品种，对人体的刺激性小，再加上有些人群的耐受能力较强，所以吃了没用盐水泡的菠萝也没什么事，不会产生啥不良反应。 2、身体过敏，虽然现在改良菠萝的品种有很多，但是不排除有的菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，这种物质对口腔黏膜及肠道黏膜会产生一定的刺激，对此成分过敏的人来说，吃了不加盐的菠萝可能会出现舌头发麻、嘴唇疼痛、腹痛等身体不适的症状。
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