水煮花鲢鱼的做法 水煮花鲢鱼怎么做好吃：
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
独家红烧鳊鱼的正宗做法，独家红烧鳊鱼怎样做才好吃的：
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
鳊鱼1条 生姜适量
料酒适量 老抽适量
盐适量 鸡精适量
糖适量 八角适量
蒜头半个 芹菜两根
红辣椒半个
1. 鳊鱼让老板杀好
回家把鱼清洗干净 特别是鱼鳞 在鱼两侧各划三四刀 然后盐腌5_10分钟 目的是入味 另外腌过的鱼下锅后不粘锅 也不会因为油温高而烫伤
2. 菜籽油入锅 烧至冒烟 烧熟
在此过程中准备姜切片切丝都可以 蒜头去衣拍碎 八角洗净备用
芹菜切3-5cm 辣椒洗净切好备用
3. 鱼入锅 煎至两面金黄 下准备好的姜和蒜 闻到香味
下料酒 一到两分钟后下老抽 最后放八角 少许白糖 鱼翻面煎 大概5分钟左右后 加小半碗水 加盖煎
4. 汁收的差不多了加入准备好的芹菜 辣椒 继续大火烧3分钟 咸淡合适就加鸡精 出锅 装盘
蝍鱼怎么做好吃法：
红烧鲫鱼
0肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。
材料:
主料：鲫鱼250克，
辅料：肥瘦猪肉50克，
调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克
做法:
1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水，用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成
大家好，冻过的鳊花鱼清蒸放什么调料鱼肉才能不发死，：
用切碎的洋葱和蜂蜜涂在鱼的表面煨一下去掉洋葱撒料酒肚子里塞葱段姜片花椒在蒸，洋葱和蜂蜜能让化冻的鱼肉质柔软
花鲢鱼的家常做法大全怎么做好吃视频：
1.主料：花鲢鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖
2.把花鲢鱼洗净切块
3.葱姜洗净切片和段
4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
6.热锅凉油，油热7 成下鱼块
7.炸到金黄色捞起
8.沥油
9.锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
10.加葱姜、大蒜炒出香味
11.下鱼块，翻炒均匀
12.加生抽
13.白糖翻炒均匀
14.关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的
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