百叶和毛肚的区别：
一样
毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。
百叶和毛肚的区别是什么：
说法3对，牛有四个胃呢，牛的瓣胃俗称牛百叶,毛肚是牛第二个胃的上皮，
说法2，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
百叶和毛肚有什么区别：
毛肚和百叶是各不相同的，我个人觉得买的时候要分辨出新鲜和不新鲜，你说得有味道，可能是放的时间过久了，进行加工的，最好不要买。用手抓抓弹性大的是新鲜的。
有的人觉得吃火锅时，毛肚比百叶更好吃。我们现在吃的重庆火锅以前就叫毛肚火锅，专门是用毛肚涮后蘸麻辣或香油调料吃。
毛肚跟百叶有何不同：
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
百叶和毛肚是一个概念吗？为什么市场里卖的，有黑的？还有白的？谢谢：
是一个概念，都是牛的胃，新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
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