蒟蒻和果冻有什么区别啊？？：
蒟蒻和果冻的区别是类别不同、制作工艺不同、营养价值不同。
1、类别不同
蒟蒻是天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。
2、制作工艺不同
蒟蒻夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
3、营养价值不同
魔芋属的蒟蒻种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物。
在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。
一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
以上内容参考百度百科-蒟蒻
以上内容参考百度百科-果冻
蒟蒻是什么东西？多吃好吗？：
蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
蒟蒻怎么读：
蒟蒻的读音为：[ jǔ ruò ]，意思为：蒟酱与蒻草的合称，即魔芋。
一、蒟拼音：jǔ
部首：艹
笔画：13
五笔：AUQK
释义：
⒈蒟蒻，多年生草本。花淡黄色，外围紫色苞片。地下茎扁球状，有毒，可供药用。
⒉蒟酱，又叫"蒌叶"。木质藤本，产在热带。果实像桑葚，有辣味，可吃，可制酱。藤叶可供药用。
二、蒻拼音：ruò
部首：艹
笔画：13
五笔：AXUU
释义：
1.嫩蒲草：“采～无人到，生莎满径荒。”
2. 细蒲席。
3. 莲茎入泥的白色部分：“藕芽种者最易发，其芽穿泥成白～。
扩展资料：
汉字演变：无
相关组词：
一、蒟酱[ jǔ jiàng ]
1.蒌叶。2.用蒌叶果实做的酱，有辣味，供食用。
二、邛蒟[ qióng jǔ ]
邛杖与蒟酱的并称。二者皆名著于时。三、卭蒟[ qióng jǔ ]
邛杖与蒟酱的并称。
四、鬼蒟蒻[ guǐ jǔ ruò ]
虎掌的别名。五、邛乡蒟[ qióng xiāng jǔ ]
古代西南邛都地区以产蒟酱著名，故有此称。蒟蒻与魔芋的区别？：
蒟蒻就是魔芋，南星科魔芋属植物魔芋，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干，有毒。
形态特征：
魔芋地下块茎扁圆形，营养成分十分丰富，含有淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“神奇食品”、“健康食品”等。
魔芋全株是具有毒性的，以块茎的毒性最大，正常人服用会出现中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大等现象，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。
扩展资料：魔芋的营养价值：
1、 排毒：魔芋含有的丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
2、 减肥：魔芋的热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。
3、 通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影。
参考资料来源：
百度百科_蒟蒻
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