现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。下面鱼片里面的蛋糕，相信大家都陌生，这个就是小时候最常见的方糕，不知道大家小时候都叫它什么。但是现在它有一个名字，叫做海绵蛋糕。 叫做海绵蛋糕也不单单是形状像，还因为它的口感和海绵一样软嫩的，而且里面还加入了黄油和牛奶，奶香味浓郁。但外面卖的，形状大多都是和上图差不多，缺少新意，并且这么松软的蛋糕，做法和所需要的食材，都很简单，在家自己就能轻松做。今天就跟小编一起看看，这松软似海绵的蛋糕怎么做。 【菜品名称】：海绵蛋糕 【所需食材】：主料：鸡蛋，面粉。辅料：黄油，牛奶，水怡。调料：糖 【烹饪步骤】： 1、准备好需要的主料和辅料，主料就是鸡蛋和低筋面粉，100g面粉搭配150g鸡蛋。辅料的准备也比较简单，黄油，牛奶和水怡，基本上烘焙都要用到，我们还是用100g面粉举例，水怡用到的很少，大约只有5g左右，牛奶40ml,黄油30g左右，而最后的糖就根据自己的喜好准备就好。 2、准备一口小锅，小火，先慢慢地加热牛奶，把准备好的黄油慢慢融化。 3、融化之后的黄油要和牛奶混合均匀，充分搅拌，留作和面用。 4、这里面鸡蛋的蛋黄和蛋清不用分离，搅拌均匀，加入适量糖和水怡，打发膨胀，后面要降低速度，用低速慢打，知道打发到蛋头划8也不会轻易消失就可以了。 5、然后在打发的鸡蛋里面先加入一半的面粉，面粉最好过筛，去除大颗粒。搅拌均匀之后再加入另一半面粉。 6、面粉搅拌均匀之后，就要加入准备好的黄油牛奶，同样是搅拌均匀，用来增减最后的奶香风味。 7、最后准备一个模具，大小形状根据自己的喜好来决定就可以了，如果不是不沾模具，就要在表面刷上薄薄的一层油。方便脱模。 8、最后烤箱的170度，烘烤时间大约是18分钟，等到面粉先膨胀然后减小，最表面金黄的海绵小蛋糕就做好了。 【烹饪总结】：
- 牛奶和黄油融化的时候，温度不要太高，大约40度左右就可以了。
- 烘烤时间根据实际情况决定。
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做
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