柿子和螃蟹一起吃为什么会中毒_都说柿子和螃蟹一起吃会中毒_投稿

柿子和螃蟹一起吃会中毒？好端端的柿子为何这么多“是非”？一角西峰夕照中，断云东岭雨蒙蒙。林枫欲老柿将熟，秋在万山深处红。

正值食柿时节，橙黄色的柿子给这个秋季增添一抹暖意。新鲜成熟的柿子吃在嘴里香甜诱人，晒制而成的柿饼，口感更为软糯，是许多人的最爱。

柿子不仅味美，还有健脾涩肠，润肺止咳之功效，对人体有一定的益处。可是每次吃柿子时，身边总有人会好心告诉你一些关于柿子的食物相克论：柿子不能和螃蟹一起吃会中毒，空腹吃柿子会胃结石，柿子和奶制品同食会中毒听到这些说法，吃柿子的兴致就已经被破坏了。（当一个快乐的吃货怎么就这么难）好端端的柿子怎么就惹上了这么多“是非”？主要原因是因为柿子里含有——鞣酸。鞣酸又称单宁，存在于自然界的各种植物及其果实中，是植物中涩味的来源。鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫“胃柿石”，并造成胃部不适。这就是众多柿子禁忌的主要由来。不过这并不意味着，柿子不能吃了。吃柿子造成身体不适还需要两个前提，一个是“大量食用”，一个是柿子里含“大量鞣酸”。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之间，相差可达十倍。不成熟的柿子，尤其是柿子皮里含有大量的单宁。所以有涩味的柿子尽量不吃或少吃，尤其是青柿子。这些吃柿子禁忌都是真的么？

柿子和螃蟹一起吃会得结石？之所以说柿子螃蟹一起吃会得结石，是因为鞣酸高，容易和蛋白质尤其反应产生沉淀、导致结石。实际上，完全成熟的柿子，鞣酸都很少，市面上正规的商品化的柿子都是经过脱涩处理的，鞣酸含量很低，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，所以不用太担心。不过，有人同时吃螃蟹和柿子进了ICU，有人这么吃却没事，可见吃螃蟹和柿子是否出问题和个人体质和消化功能有关。如果肠胃健康，可以适当在吃螃蟹时吃柿子，肠胃不适的人即使单独吃其中一样也要注意。柿子和螃蟹一起吃会中毒？是因为柿子里含有维生素C，维C会将螃蟹里的砷还原为“三氧化二砷”，也就是我们俗称的“砒霜”。不过这也很难实现，因为这意味着需要一次性吃下100公斤的螃蟹。灵魂提问：为什么非要吃完螃蟹吃柿子，或者吃完柿子吃螃蟹呢？一起吃会更香？空腹不能吃柿子？听说空腹吃柿子会拉肚子、胃痛，不成熟的柿子确实会有这类风险，但现在我们从正规渠道买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。这也不是说，可以随便空腹吃柿子，尤其是对于胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人，空腹吃柿子还是有可能会造成一定程度的不适。

为了愉快地享受美食，这里给大家几个小建议：吃柿子小贴士不要吃路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩。吃后要漱口。柿子糖分高，易在口腔牙齿残留，形成龋齿。一天吃的柿子量不超过 1～2 个中等大小不要吃柿子皮以及未成熟的柿子肠胃功能弱的人尽量少吃或不吃柿子秋风起柿子红蟹脚肥秋季美食不容错过图源网络：侵删

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