都说北方人爱吃饺子，其实很多南方的朋友对饺子也着迷，毕竟好吃的东西谁不喜欢呢？正所谓美食不分地域，味道才是王道。好吃的饺子关键在馅，说起饺子馅，韭菜一类的搭配一定是排得上位的。毕竟韭菜是百搭食材，无论是配鸡蛋，还是配肉，味道都是很棒的。
相比韭菜鸡蛋的搭配，肉的搭配更加灵活，就像今天分享的五花肉玉米韭菜馅，是我家最喜欢的馅料之一。调馅简单，个个爆汁，比韭菜鸡蛋馅的更好吃。推荐你试试，味道超级赞。
五花肉玉米韭菜饺子
【食材】面粉、韭菜、新鲜玉米、五花肉、盐、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，包饺子先和面。面粉和温水的比例约2：1，揉成一个软硬适中的面团，密封醒面至少30分钟。中间可以将面团揉两次，使面团光滑又细腻。
2，五花肉一块，洗净后将猪皮去掉，再将五花肉切成小颗粒。如果觉得切比较麻烦，也可以用料理机搅成肉馅。
3，将锅烧热，倒入少许油润一下锅防粘。如果是不粘锅，可以不放油。将切好的五花肉倒入锅中，中小火煸炒，把多余的油脂炒出一部分来。
4，如果煸炒出来的油脂比较多，可以倒出来一部分。然后加入小半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油炒出酱香味。然后关火，放在一边待其彻底冷凉。
5，新鲜玉米棒洗净，将玉米粒切下来。
6，将玉米粒开水下锅，大火煮2~3分钟，煮熟捞出。再用凉水淘凉，沥干水分备用。
7，韭菜提前洗净、晾干，再切碎。
8，待炒好的五花肉馅完全冷凉，将韭菜和玉米粒倒进来，加入少许盐调味，其它调味料就不用放了。充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
9，将醒好的面团移到面板上，再次揉光滑。然后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
10，把小剂子按扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮。包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子即可。
11，煮饺子，水尽量多一些。水开后将饺子放入锅中，用铲子沿着锅边推动，防止饺子粘连。这款饺子馅料非常好熟，所以不用煮太长时间。大火煮开淋入半碗清水，反复两次，待饺子皮变得透明，饺子全部漂浮起来就可以了。
咬一口，满嘴汤汁，趁热吃真的太香了！
饭饭小贴士
1，炒肉的时候加了老抽、生抽、蚝油调味了，这三种调料都是比较咸的，所以最后加韭菜后再调味时，盐的用量要少一些，以免咸了。
2，炒好的五花肉馅一定要完全冷凉之后再加韭菜和玉米，这样调好的馅不会出汤。
3，馅料基本上已经熟了，所以煮饺子的时间不要太长了，以免影响馅料的鲜美口感。
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