卤藕一般在卤水煮开后煮15～20分钟，其具体制作方法是先将藕洗净切掉两端，再将藕切段。往锅内倒入卤水大火煮开后，放入藕段并盖上锅盖转小火煮15～20分钟，之后将藕取出放凉并切片，再淋上调好的料汁就可以。
卤藕一般煮15～20分钟卤水沸腾后，一般将藕片放入里面煮15～20分钟就可以。若是煮制的时间过长，会将卤藕煮烂，其脆嫩的口感会受到很大影响。
卤藕的制作方法1、将新鲜的藕洗净后切掉两头，再将其切成15厘米长的藕段，之后往锅内倒入准备好的卤水，大火煮开后往里面放入藕段并盖上锅盖。
2、煮至卤水再次沸腾后，改小火继续煮制15～20分钟。煮好后将其取出并放在盘子内放凉，冷却后切片并淋上油泼辣子、醋和卤水调成的料汁即可。
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