香油不可以用来炒菜，香油浓郁的香味会使菜品过于香浓，而是菜品并不受人喜欢。香油的使用方法一般是在其菜品中加一点点香油，用来提香而不是用来炒菜。香油一般指芝麻油、花生油，又以芝麻油为正宗。想一想要用芝麻油炒菜，那种香味就像女生涂满了香水一样，

钵钵鸡的菜品有多种，可荤素自由搭配。钵钵鸡的荤菜菜品大概有：牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡脚、鸡心、鸡爪、鸡头、鸡弧、鸡胗、鸡尖翅、黄喉、猪耳朵、猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鸭掌、鸭肠、鸭舌、鱼皮、火腿、午餐肉、基围虾、牛肉丸、鱼丸等。常见的素

家庭中一般经常吃的炒菜有西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、红烧茄子、炒玉米、炒豌豆、炒胡萝卜丝、花菜炒肉、回锅肉、糖醋排骨、素炒茼蒿菜、地三鲜、干煸豆角等。一般的炒菜有哪些炒菜是中国菜的常用烹饪方法之一，在锅内加入油、佐料和食

郡肝(jungan)就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃，学名叫：胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品，而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起，郡肝这种叫法，才渐渐被热传。此前，在一般的餐饮厨房其被称为：鸡胗、鸭胗或鸽胗等。当下串串香店一般选用

1、油炸酥肉2、五香豆腐皮3、玉米4、猪鞭5、麻辣鸡皮6、鱿鱼7、油炸豆腐干8、麻辣鸡肉9、麻辣排骨10、冬瓜11、麻辣鸡心12、花菜13、黑木耳14、特色脑花15、虾饺16、苦瓜17、香菇18、韭菜19

1、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。2、餐饮服务业的成本计算的常用公式：⑴本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料；⑵成本价=进货价／（出成品率*投料

快菜其实就是大白菜的一个品种，它的主要特点就是生长速度快，味道口感特别的鲜嫩好吃。至于吃法主要可以用来做汤、或者直接用来和肉类一起涮着吃，当然也可以选择做凉拌菜，最不适合用来炒着吃或者炖着吃。快手菜就是将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专

淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺。制作精细、风格雅丽。追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食

明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板

点菜员就是餐饮企业设置的专职为就餐客人从事餐饮产品组合与推介菜点、制定菜单、提供消费服务的工作职位和工作人员。一、职业点菜员（点菜师）的含义点菜师既指餐饮企业的工作职位，也指担任这个职位的员工。职业点菜师的工作具有服务性、沟通性、知识性参与

鱼菜名称大全鱼菜名称大全，在生活当中，相信很多小伙伴喜欢吃鱼，鱼肉是大家日常生活中经常会吃到的，而且鱼的种类比较多，不同的鱼口感和吃法不一样，下面我整理了鱼菜名称。鱼菜名称1 1、酸菜鱼 酸菜鱼是源自重庆市的经典菜品，

筋头巴脑是一种肉，也是一种菜品。基本释义：1、筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。2、此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋组成。扩展资料：筋头巴脑跟火锅区别：1、价格上的区别。火锅底料

6克盐大约相当于用一个去掉胶垫的啤酒瓶盖舀盐，然后用手抹平。通常来看，中式菜品可分为冷菜和热菜。农业部食物与营养发展研究所的近期研究数据表明：冷菜中，每百克生重菜品使用食盐约1.3克；热菜中，每百克生重菜品使用食盐约1.5克（每百克生重菜

1、香椿：香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。2、油菜：这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景

盐分（salinity），是以克表示的每公斤海水中的总盐量，一般指物体内所含的盐量。盐的主要成分是氯化钠。盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄+）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠。一般来说盐是复分解反应的生成物，如

社区团购最近非常火爆，我也体验了一把。现在我们这里已经上了三个平台，有多多买菜、美团优选、橙心优选。 三个平台各有优劣，买的最多的是多多买菜，总结经验这几个平台，蔬菜、水果、肉类就不要买了，质量、数量都差强人意，蔬菜水果小的烂的多网上买菜比

白羊座豪放率真的白羊座选择食物的标准是量大，不论吃什么菜品最重要的就是份量一定要杠杠的才可以入他们的眼。金牛座想要吃饭不仅不慢那就跟金牛们一起吃吧，慢热保守的牛牛们选择餐厅一定是环境舒适、安静的地方，即使上菜了也不需要火急火燎的大口咀

白羊座：红烧肉。肥而不腻，重头菜，但是吃多了不消化，这样的率性偶尔也会让男人有所畏惧。金牛座：甜点。看上去小巧精致，吃起来香香甜甜，是一种看着就有美美的感觉，吃着更是口感绝佳。双子座：麻辣香锅。很有诱惑力，里边有丰富的菜品内涵，吃起来既刺激

到了冬季，气温急剧下降，寒风刺骨，则是一年吃麻辣烫的好时节。吃麻辣烫是一件较为随意的事儿，想吃的东西菜肴能够有许多，喜欢什么东西涮哪些，和三五好多个朋友，一边聊着天一边涮着火锅店，小日子别提多悠闲。一起看看，哪些星座针对火锅店十分偏爱，无法