早稻生产的大米称为早籼米或早米。早稻是栽培时间较早且成熟早的南方籼稻。2020年7月，衡南基地早稻高产攻关田进行了测产验收，测得早稻平均亩产为619.06公斤。2020年8月19日，国家统计局公布的全国早稻生产数据，2020年全国早稻
