红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料不同、酿造时间不同、用途不同。红油豆瓣酱的配料主要是大豆豆瓣，加上配制好的红油以及几种香料浸泡酿造而成的，而郫县豆瓣酱主要是用二荆条辣椒和二流瓣蚕豆，经过自然发酵而成的；红油豆瓣酱需要酿造三到六个月，而郫县

豆瓣酱是四川省的特产。郫县豆瓣是中国调味料之一，其在选材与工艺上与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的

又到了秋天，大量的红辣椒成熟上市，正是制作豆瓣酱的大好时光，自制的豆瓣酱选料精良不仅味道好，而且干净卫生。那么豆瓣酱怎么做呢？豆瓣酱的做法二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；把二荆条放入料理机，搅碎备用；放入盐、红糖、香菇酱；

豆豉和豆瓣酱的区别1、原料不同，制作豆豉的原料主要是黄豆，或者是黑豆，经过发酵以及特殊的加工后做成豆豉，而豆瓣酱的原材料是胡豆，并配合了一些辣椒酱，菜籽油等先炒后发酵制作而成的。2、吃法不同，豆豉的吃法主要是用于烹调菜肴时添加进去，能够增加

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。今天我们就来学学泡椒牛蛙的做法。制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：泡椒分类：炒菜主食材：蛋清50克，牛蛙3只辅料：淀粉

豆腐烧鲫鱼是一种很有特色风味小吃。此菜鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。今天我们就来学习一下豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法吧！制作时间：20分钟 难易程度： 一般口味：麻辣分类：烧菜主食材：鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克辅料：大蒜3瓣、小

小煎排骨是川菜中比较独具一格的菜品，味道也是鲜美至极，而且排骨能很好的补充钙质，防止骨质疏松，为了在周末更加充实，做一份小煎排骨让你充实的过好周末。制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：麻辣分类：炒菜主食材：排骨500克辅料：小米椒5个

黄花鱼是常见的一种鱼类，很多人都喜欢吃。一般，大家都是将鱼买回家自己制作。黄花鱼的做法是有很多的，那么，黄花鱼怎么做好吃呢？黄花鱼怎么做方法一：首先我们将鱼洗净后划斜刀，然后抹上细盐和料酒腌制10分钟。接着我们把姜切丝，大蒜拍碎，接着将生抽

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化而不会引起中毒，芋头有很多种做法，究竟怎么做芋头更好吃呢，现在来看一下吧。芋头怎么做好吃食材：小芋头400克，蒜2瓣，泡椒4个，姜1块，豆瓣酱半勺步骤：芋头洗净切块，泡椒切碎，姜

炒虾尾的做法步骤图，炒虾尾怎么做 教炒虾尾：炒虾尾主料龙虾尾900g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量豆瓣酱适量火锅底料适量麻椒适量白糖适量步骤1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，

红烧鲤鱼的做法：红烧鲤鱼的做法,相对多，各人的口味不一，也是不一样的，最简单的做法举例如下：一、材料鲤鱼一条姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量，视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。2、碗中放入姜、

湘西土匪鸭怎么做？：【原材料】** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋

小吃街有一种牛杂串之类的东西，都有一种有点稠的蘸汁，有谁知道怎么做？谢谢啦``：浅色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，植物油30克。 旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜、

做麻婆豆腐不放豆瓣酱还能放什么？：可以用蒜蓉辣酱和牛肉酱代替。食材准备：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙、大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、蒜蓉辣酱1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖12茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。注：1、牛肉末可以用猪

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法乎：1.茄子掰洗干净2.生姜，大蒜切成细末3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上6.拿

四川炸酱面的炸酱是怎样做的：姜， 肉馅 ，酱油 ， 料酒 ，辣椒酱 ，面酱， 葱花 ，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐。怎

烤鱼怎么做：原料：鲜鱼400克，淀粉40克，精盐10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，葱末10克，鸡蛋1个。 做法：将鲜鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反复搅拌，并加入以上调料拌匀，放入

苦瓜可以用豆瓣酱炒鸡蛋吗：恩恩，应该是可以的了不过我只吃过苦瓜炒蛋了夏天吃苦瓜也是能待凉解暑的了洋葱青椒红辣椒豆瓣酱炒鸡是怎么做好吃：用料洋葱一个鸡蛋2-3个剁辣椒一勺豆瓣酱一勺

怎么炒茄子好吃简单：方法1. 用豆瓣酱炒茄子很好吃，方法2. 茄子上用刀切成4块(不要完全切掉，4块要连在一起)，然后做的调料放茄子里面，盐10分钟左右，然后锅里放多点油，温火炒成茄子烂烂的，也很好吃。调料太淡了不好吃～希望采纳～谢谢可口的

请问:拌菜时,其使用的的"料油""是怎样制作的? 在这里先谢谢大家了!：料油有很多种，那是根据你所用的香料来区别的，一般的，我是说一般的调料油，是用葱姜蒜，八角，花椒，在热油里炸过【凉油下锅，葱切断，姜和蒜都用