牛排我吃全熟的。对西餐，我谈不上喜欢，只能说不排斥。现在好多人觉得进西餐厅吃饭就是高档消费，就是有钱人，进一次西餐厅很有面子。我不这么觉得，作为中国人，我喜欢我们的餐厅。大家都会吃几分熟的牛排，觉得那样新鲜。可我接受不了那个，我对生的肉真的是下不了口。我是个很胆小的人，每次去市场买菜，看到杀鸡杀鱼的，心里都很害怕。
我长这么大就吃过两次西餐，一次是学生时代，一次是工作后和同事。我不喜欢西餐厅吃饭时的气氛，感觉那么严肃，安静，有点儿压抑。规矩还那么多。和朋友吃饭聚会就是要放松心情，而不是搞的那么紧张，我不习惯。西餐的胃口更不适合我这个中国人。所以我还是觉得我们的菜好吃，吃饭环境舒适放松。
牛排根据不同的牛，不同的产地，不同的部分，不同的烹调方式，都会有一个最佳的成熟度。例如煎牛排，菲力更适合3-7成，西冷更适合4-6成，牛小排更适合全熟。如果做成其他料理不全煎，例如惠灵顿牛排，苹果木熏制牛排的成熟度又不一样！就像糯米可以包粽子不适合做炒饭，香米适合煮米饭做不了米粉一样。
牛排必须吃三分熟的，
三分熟的话，大众还是吃的比较少的，通常来说还是外国人更喜欢一些。三分熟牛排内部含有大部分没熟的质地，一刀切下去甚至还能看到一片红色，这会导致正在用餐的人浮想联翩，以影响到食欲。但是专业的西餐厨师会说，如果要选择最理想的口感，你就得去选三分熟，松软细腻的肉质，可以为你带来嚼劲十足的口感享受。
只要不当主食，要是想吃饱，建议你吃馒头，面条，米饭！吃牛排就是图个好吃！
喜欢五分熟的。
牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。
曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然的看着他。
这时，旁边的当地华人说了句，“Medium well”，才帮他解了围。
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