第一，湖州的特色小吃有哪些?湖州粽子，是浙江湖州传统的汉族名点，端午节食俗。从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
第二，雪饺，是浙江省湖州市菱湖镇传统的汉族小吃，据传已有三百余年历史。雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米(一定要用籼米)磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。
第三，洗沙羊尾，浙江湖州传统的汉族名点，因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。
湖州的特色小吃有哪些?双林子孙糕为浙江湖州双林镇汉族传统糕类名点之—，1905年，南京人王双喜在湖州开店,用米粉制成糕，取名子孙糕。意为“子子孙孙步步高升”。后由张季安经营。子孙糕制作方法经多次改进，至今广为流传，成为湖州订亲、婚嫁、寿庆等的礼品。
美食 美景都是打开一座城市的钥匙，对于湖州，我们从湖州4大小吃，来重新认识大湖州，上有天堂，下有苏杭，湖州恰巧就在苏杭之间，湖州味道也不会让你失望。
震远同始创于清道光二十年（1840年），湖州府菱湖镇人沈震远在当地开了一家茶食作坊，后来徒弟方幼时继承产业，为把店做大，就迁到湖州的繁华区，把店名改为“震远同”，“同”字表示师恩和一脉相传。
震远同的代表 美食 是“茶食三珍，就是玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖，后来又经过口味改良，增加了合桃糕为茶食四珍，震远同玫瑰酥糖尤为出色，兼具“香、细、甜、酥”，玫瑰香、芝麻香很能提高吃货们的食欲。
丁莲芳始创于清光绪四年（1878年），丁莲芳原本是湖州城里挑葱卖菜的小贩，在冬天时生意不好做，很难糊口，29岁那年开始做小吃，经过研究创新，做出了千张包子丝粉汤，每天挑担出去，生意兴隆，后以自己的名字开店，前厅招待客人，后堂为作坊，丁莲芳千张包子渐成当地名吃。
著名书法家费新我，在品尝了丁莲芳千张包子后，为店里题写了“鲜而精，名乃扬”的匾额。
诸老大始创于清光绪十三年（1887年），诸光潮出生于绍兴城一个贫苦家族，14岁时通过在震远茶食店的兄长引荐，在店里当学徒，震远茶食店就是后来大名鼎鼎的震远同的前身，经过几年的学习，诸光潮已经成为店中的骨干师傅，后也想自己开店，就离开了震远茶食店，为了差异化经营就选择卖粽子，从小贩叫卖开始，人们都称呼他为“诸老大”，逐渐打响了诸老大的品牌。
诸老大粽子的原材料为四大样：上好的东北有机糯米、“大红袍”赤豆、草香猪肉、黄山一带的箬叶，改进了民间三角形的包粽方法，采用瘦长条四角粽，一方面可以装更多馅，另一方面具有独特性便于区别同类产品。
诸老大最为知名的是玫瑰细沙甜粽和鲜肉咸粽，粽子有甜粽和咸粽之分，在诸老大店里都能找到适合你的口味，玫瑰细沙甜粽的灵感，可能源自于震远同玫瑰酥糖的玫瑰香味。
周生记始创于1930年，据说周济看到丁莲芳千张包子生意不错，也开了同样的店，由于竞争不过丁莲芳，生意并不好，于是转为经营馄饨，馅肉采用夹心肉，再加上竹笋和黑芝麻，混沌汤用腿骨等慢火熬制，也打出了“皮薄滑润，馅大饱满，汤鲜味美”自己的特色。
湖州这四大传统老字号小吃，其实彼此都有一些渊源，有自己的特色，也有相同的产品竞争，吃货们可以根据自己的口味来选择。
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