1.馒头的补救办法是可以再蒸，锅里加一点白酒。烧到锅里面，馒头就蒸好了。馒头最好蒸一次。如果发现馒头没熟，盖了盖子，再蒸一次需要时间，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节。
2.面粉
新麦粉磨出来之前，小麦成熟期不够。用这样的面粉做馒头，馒头会有黏糊糊的感觉，有时会不熟。
3.蒸汽气压
馒头蒸的时候气压小或者时小时长。这种情况下，大部分包子内部结构粗糙，孔洞大，口感差，有时包子还没有熟。
4.蒸煮时间
在正常的蒸压下，馒头的后蒸时间应该在25分钟左右，所以掌握好这个时间段很重要，不要因为时间太短而使馒头生不熟，这是需要注意的。
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